Sockeye Wildlachs sĂŒchtig

Hammer! Erst wer den probiert hat, versteht kanadische BĂ€ren richtig!

(Bild: https://funlet.ru/zdorove/chto-nam-prodayut-pod-vidom.html)

Vielleicht kennst du das: Es gibt Zeiten, da „fĂ€hrt man“ auf bestimmte Lebensmittel besonders ab. Bei mir merke ich diese Geschmacksverlagerungen vor allem ab Einbruch der kĂ€lteren Jahreszeit mit den relativ kurzen TageszeitlĂ€ngen, sprich im „Winter“.  Der Körper braucht mehr Energie und giert automatisch nach Lebensmittel, die zu den ĂŒblichen guten Proteinen auch ausreichend wertvolle Fette zur VerfĂŒgung stellen. SĂ€tte, WĂ€rme und eine tiefe Zufriedenheit erfĂŒllen einen nach solch einer Mahlzeit dann.

Diesen Winter ist es erstmals Lachs gewesen und die Begeisterung hÀlt immer noch an.

Da der Rotlachs extrem teuer ist, lohnt sich da schon mal, bei Angeboten richtig zuzuschlagen! 

Die 5 Lachsarten Alaskas sind 

  • der Königslachs
  • der Silberlachs
  • der Rotlachs
  • der Buckellachs
  • und der Keta-, oder Hundslachs

InteressantI: Der Atlantische  Lachs (Atlantic Salmon – Salmo salar, nur eine einzige Art) wird vor allem in Farmen aufgezogen. Der Pazifische Lachs mit ĂŒber 10 verschiedenen Arten hingegen nicht bzw. seltener. Sie unterscheiden sich v.a. auch darin, dass „die Pazifischen Lachse in den Fluessen sterben, nachdem sie gelaicht haben. Atlantische Lachse dagegen kehren in den Ozean zurueck und koennen ihren Brut-Zyklus mehrmals wiederholen.“ [Peter Iden] 

Und ökologisch : „Durch ihre regelmĂ€ĂŸigen Wanderungen zu den LaichgrĂŒnden in den FlĂŒssen stellen sie eine verlĂ€ssliche Nahrungsgrundlage fĂŒr ĂŒber 200 Tierarten dar. Auch die WĂ€lder von Alaska sind auf diesen Fisch angewiesen: Etwa 80 % ihrer Stickstoffversorgung stammt von den ausgewachsenen und nach dem Ablaichen in ihren GewĂ€ssern verendeten Lachsen (und damit aus dem Meer).[4]“

🛠W, oder? Wer sich ein genaueres Bild machen möchte, dem seien die 2 Artikel von Peter Iden sehr empfohlen.

Tierwelt Kanada – Die Lachse – Teil 1

Tierwelt Kanada – die Lachse – Teil 2

!

Guten Appetit!